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Comedor, Galería y Jardín

• Almuerzo o Cena en el histórico comedor del palacio, máximo 24 comensales: 750 euros.
• Almuerzo o Cena hasta 50 comensales utilizando comedor y salón adyacente: 1.000 euros.

Ambas llevan incluida visita al palacio

Vive una Experiencia Castillo de Canena

“Desde Castillo de Canena m queremos ofrecerte de la mano de nuestra familia una experiencia exclusiva, única y de 360 grados sobre el apasionante mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra. Desde las plantaciones de olivos, la recolección de los frutos, producción y envasado hasta la comercialización de nuestros AOVEs. Todo ello enmarcado en una tradición olivarera que data de 1780 y con el emblema del Castillo de Canena, propiedad de nuestra familia y situado a escasos kilómetros de las ciudades de Úbeda y Baeza, ambas declaradas Patrimonio de la Humanidad por UNESCO”

Duración estimada:

• Duración personalizada para cada solicitud.
• De 2-3 horas hasta 7-7:30 horas.
• Opción de disfrutar de una experiencia de 24 horas

Información Adicional:

• Imprescindible reservar al menos con una semana de antelación
• Posibilidad de pernoctar en el castillo

¿En qué consiste la cata de aceite?

Consiste en la captar a través de los sentidos (captación organoléptica) las virtudes y defectos de un aceite (atributos positivos y negativos) para determinar su calidad y apreciar su fineza.

Esta captación es llevada a cabo por el panel de cata, personas que están formadas y preparadas para esta actividad y que dedican a ello de forma profesional.

Son muchos los factores que influyen en estas características organolépticas del aceite de oliva virgen extra: entra otros la variedad de olivo, la composición del suelo, la climatología de la zona, el cuidado en la recolección o hasta el tiempo que transcurre desde la recogida hasta su molturación.

Objetivos de la cata de aceite.

Todo aceite antes de ser comercializado necesita ser catado con el fin de clasificarlo para su posterior venta. La diferencia de los aceites y que es lo que les otorga mayor o menor calidad, radica en el grado de acidez y en la puntuación que obtienen en análisis sensorial.

La acidez, junto con el índice de peróxidos entre otros, se determinan a través de métodos químicos. Sin embargo de análisis químicos muy parecidos, pueden obtenerse de aceites de oliva distinta calidad. Es por esto que es necesario un análisis sensorial y así determinar la calidad final del aceite.

Los atributos positivos que marcan la calidad de un aceite son entre otros: frutado, picante o amargo. Algunos de los atributos negativos que pueden existir un aceite son: atrojado, avinado, borras, metálico, moho-humedad o rancio. La ausencia de atributos negativos es lo que caracteriza a los aceites de oliva virgen extra.

Aceite de Oliva virgen Extra Conde de la Monclova dispone de las variedades Arbequino, Frantoio y Koroneiki.

Duración Estimada

• 45 Minutos

Visita guiada a los patios del Palacio de Viana con diferentes degustaciones por algunos de ellos unida a una interpretación gastronómica basada en el estudio de los menús del Archivo Histórico Viana y las costumbres alimenticias de la época en forma de cóctel

Duración Aproximada:

• 45 minutos visita+ 1 h cóctel= 1 h 45 minutos aproximadamente

Visita privada al castillo de la mano del propietario y una degustación de nuestros 3 vinos. Mínimo 5 personas.

Duración Estimada

• 2h 30 min como mínimo

El producto denominado TRES SENSACIONES, se compone de tres experiencias  distintas y exclusivas creadas para la comercialización turística de agencias y turoperadores, donde se conjuga el turismo cultural, el gastronómico y la experiencia de volar en globo, conocer un espectáculo ecuestre o dar un paseo en coche de caballo.

• Experiencia 1: Desayuno Molinero, visita guiada al Castillo, visita guiada a la Almazara, vuelo en globo y Almuerzo.
• Experiencia 2: Desayuno Molinero, visita guiada al Castillo, visita guiada a la Almazara,  espectáculo ecuestre y Almuerzo.
• Experiencia 3: Desayuno Molinero, visita guiada al Castillo, visita guiada a la Almazara,  paseo en coche de caballo y Almuerzo.

Duración Estimada

• 6 Horas

El patio de armas del Castillo de Baena es escenario de la Cata de Vinos. Una iniciativa de la Cofradía de Amigos de la Viña y el Vino de Baena, que pretende educar y formar a las participantes en el maridaje de seis caldos y otras tantas tapas  y dar a conocer la amplia gama de vinos de Bodegas Jesús Nazareno.

Se realiza en el interior del castillo, cerca de la torre de las Arqueras, donde el Rey Boabdil sufrió prisión tras ser capturado en la Batalla de  Lucena.

En esta actividad los participantes entrarán en el castillo y deberán encontrar la llave para poder escapar  antes de que finalice el período de tiempo que se les da.

Actividad ideal para disfrutar del entorno con los amigos, familia y donde poder desarrollar la capacidad lógica, la estrategia y cooperación.

Comida y/o cenas privadas para grupos de hasta 40 personas, con total privacidad y exclusividad. Se puede hacer con servicio de catering (en ese caso alquilamos el espacio) o con nuestros menús, siendo los propietarios los que cocinan.

Solo bajo reserva.

Duración Estimada

• 4 Horas

MENU “CASTILLO DE RIUDABELLA”

• Aperitivo selecto

PRIMER PLATO

• Crema de calabacín con picatostes
• Crema de calabaza con almendra frita
• Gazpacho
• Ensalada con queso de cabra gratinado a la vinagreta de Módena
• Micuit con tostaditas

SEGUNDOS PLATOS 

• A 55€ EL MENU:
  • Bacalao con mongetes del ganxet y calçot, cubierto de muselina de ajo 
  • Jamón de cerdo al horno con diferentes salsas y puré de patatas 
• A 70€  EL MENU:
  • Paletilla de cordero asada en horno medieval con compota de manzana y puré de castaña
• A 80€ EL MENÚ:
  • Lechazo asado al horno medieval, con puré de castaña y manzana (min.5pax)
  • Cochinillo asado al horno medieval con puré de castaña y manzana (min 4pax)       

POSTRES

• Coulant de chocolate
• Brazo de gitano de nata de Vimbodi
• Crema Regina de Riudabella (crema de mascarpone, nata y queso fresco sobre culis de fruta 

Todo ello regado con vino blanco y tinto Castell de Riudabella y cava rosado Carles Andreu (D.O.Conca de Barberà) Cafés, infusiones y agua.

El precio del menú varía en función del 2º escogido.

Las copas se cobran aparte a razón de 12€

HAY QUE ESCOGER TODOS LOS PLATOS EXCEPTO APERITIVO, CON ANTELACIÓN MÍNIMA DE 3 días

Recorrido por los patios del Palacio a la vez que se realiza unida a la tradición musical de la zarzuela con actuaciones teatrales. Culmina con una interpretación gastronómica basada en el estudio de los menús del Archivo Histórico Viana y las costumbres alimenticias de la época en forma de cóctel.

Duración Estimada:

• 1 h 30 minutos el musical más 1 h de interpretación gastronómica = 2 h 30 minutos aproximadamente